导语

　　低热量的健康饮食是有心人的新颖菜式。

　　控糖卫士课堂：减少热量摄入的烹饪方法。糖友们……低热量非得吃粗茶淡饭吗

　　摆脱以往思维定式

　　一说到控制饮食热量，许多人就会不约而同地联想到“克制食欲”或“粗茶淡饭”等字眼。事实上这是一个观念上的误区，低热量并不是非得吃粗茶淡饭不可。

　　讲解一下：

　　因为同等分量的食物，有时会因选材不同而产生较大的热量差异。

　　就拿100g的猪肉来说，

　　肋排肉为1600kJ，

　　前腰肉为1100kJ，

　　腿肉为766 kJ，

　　里脊肉为481 kJ，

　　肋排与里脊相差了近4倍。

　　即使是同一个部位的猪肉，剔除脂肪后就可以减少约25％～30％的热量。

　　鸡胸脯肉的热量仅为其他部位的一半左右。

　　所以，我们是可以吃肉的，只是我们应该选择适合我们热量的肉类，来提高我们的生活质量。

另外，在煎炸食品前先将面包粉碾碎再裹，面包粉的用量不仅能够减半，其表面对油脂的吸收率也会大大降低。

　　此外，多做素菜也是控制热量的好方法。从那些低热量的素菜中我们不但能获得量上的满足感，而且还能摄入充足的膳食纤维和维生素等营养。

　　活用低热量素材和高科技烹饪用具

　　其实只要在烹饪方法上下点儿功夫，高血糖的朋友在饮食上还是有许多选择的余地的。比如说多用一些体积较大的食物，在最后装盘时将食物高高堆起，或是注意一下食用油的使用方法等。

　　假如对米饭有强烈的欲求，可以将米煮成粥，这样看起来量很多，既能带来满足感也无需担心摄入过多的糖类。如果觉得吃白米粥不过瘾，还可以加些小菜做成菜粥。想多吃菜的朋友可以加入大量的魔芋、海藻等热量几乎可以忽略不计的素材。

　　现在有一种平底锅可以进行无油烹饪，还有一种微波炉可以利用水蒸气为食物脱盐、脱油。

　　这些高科技的烹饪用具也是我们的健康好帮手。

　　》》》更多精彩内容，请关注微信公众号：控糖卫士