火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素。花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性 75小时。它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病。
把火龙果外表上的枝叶绞去 用削皮器把最外的表皮削去薄薄一层
然后将火龙果一分为四把果肉挖去吃了 剩下的皮用淡盐水泡一下
泡好后捞出控下水 切成细丝
根据自己口味加适量糖、醋、蜂蜜
搅匀后即可装盘 一道非常不错的凉菜哦 凉拌火龙果皮，是一道非常健康的减肥食谱，营养丰富，美味爽口。但经常腹泻的寒性体质者不宜多吃，女性月经期间也尽量少吃。
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